Koka 1,5 dl 4-kornskross (går också bra med bara kornkross) i 3 dl vatten och 1-2 msk äppelcidervinäger och 1/2 tsk salt i 10 minuter. Förväll samtidigt 2,5 dl sojafärs i vatten med lagerblad och salt, häll av vattnet genom en sil. Blanda den kokta krossen med sojafärsen (ta ut lagerbladet) och följande smaksättare: 1 krm vitpeppar, 4 mortlade korn kryddpeppar, 1/2-1 riven lök, 1 cm riven färsk ingefära, 1/2-1 tsk rökt salt (går bra att droppa i lite flytande rök också, men tillsätt då lite extra salt). För att smeten ska hålla ihop bättre i stekpannan så blanda också ner 2 msk potatismjöl och 1-2 msk vatten. Forma smeten till korvar och stek på medelhög värme i mycket smör. Klassisk serveras isterbanden med stuvad potatis och inlagda rödbetor.